Coppa dita di strega

Difficoltà: media

Ingredienti:

• 1 confezione di Pavesini;
• 1 confezione di lamponi freschi;
• 120 gr. di Mascarpone;
• 2 rossi d’uovo;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 100 gr. di Philadelphia;
• 1 bustina di vaniglina;
• 50 gr. cioccolata fondente.

Preparazione:

1. Prendere un pentolino e sciogliere lo zucchero in circa ¼ di bicchiere d’acqua, mettere sul fuoco per qualche minuto.
2. Unire lo sciroppo ancora caldo ai rossi d’uovo e amalgamare il tutto molto velocemente (lo sciroppo caldo serve a pastorizzare l’uovo).
3. A questo punto bisognerà unire il mascarpone, la vaniglina e per ultimo il Philadelphia.
4. Mettere all’interno di quattro coppette il composto ottenuto, guarnire con lamelle di cioccolato fondente e lamponi freschi. Sistemare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
5. Prima della degustazione infilare verticalmente in ogni coppa 2 Pavesini che avremo decorato a piacimento con parte del cioccolato fondente precedentemente sciolto a Bagno Maria.