Difficoltà
Difficoltà
tempo
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porzioni
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Ingredienti

  • 4 confezioni di Pavesini
  • 300g di mascarpone
  • 3 uova
  • 75g di zucchero
  • 4 caffé ristretti
  • cacao amaro in polvere

  1. Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.
  2. Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.
  3. Prendete un pentolino, mettete lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua e portate ad ebollizione.
  4. Quando lo zucchero sarà sciolto e cominceranno a formarsi delle bolle, cominciate a montare i tuorli con una frusta, versando lo zucchero bollente a poco a poco. Fino ad ottenere un composto spumoso.
  5. Unite il mascarpone ai tuorli, amalgamate bene fino a quando avrete una crema omogenea.
  6. Formate il Pavemisù in pirofila, alternando crema e Pavesini imbevuti nel caffè allungato con poca acqua.
  7. Spolverate infine con cacao amaro in polvere.
  8. Gustate il vostro Pavemisù!
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