Difficoltà:

Ingredienti:
- 125g di Pavesini
- 3 uova
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr di yogurt bianco o alla vaniglia
- 60 gr di zucchero
- 300gr di fragole
Preparazione:
- Frullare 100 gr di fragole nel mixer in modo da ottenere un liquido. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo yogurt
- e infine il mascarpone ben freddo. A parte, montare gli albumi a neve e incorporarli lentamente al primo composto.
- Tagliare le fragole a fettine, foderare la base di una pirofila con i Pavesini interi imbevuti velocemente nel succo di fragole,
- stendere uno strato di crema, poi uno di fragole in fette, uno di Pavesini e coprire nuovamente con la crema preparata.
- Mettere in frigorifero per almeno 3-4 ore.