Villaggio di Pavesini

Difficoltà: difficile

Ingredienti:

• 2 banane;
• 100g panna fresca;
• 200g ricotta di pecora;
• 50g zucchero a velo;
• 5g gelatina;
• Pavesini classici per le pareti ed al cacao per i tetti.

Preparazione:

1. Mettere a bagno il foglio di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo unire la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia.
2. Scaldare 50 g di panna, fatevi sciogliere la gelatina strizzata ed incorporatela alla ricotta.
3. Passare le banane al setaccio (aggiungendo qualche goccia di limone) e unirle al composto.
4. Montare infine la panna rimasta ed incorporarla dolcemente al composto.
5. Foderare degli stampini a forma di cubo o parallelepipedo (saranno l'interno delle casette) e lasciare rapprendere in frigo.
6. Quando saranno abbastanza rapprese togliete delicatamente la mousse degli stampini e costruite le casette, aggiungendo le pareti ed i tetti di Pavesini come nella foto.
7. Decorare a piacere: cioccolato fondente per porte e finestre, frutta, cioccolato bianco o polpa di cocco grattugiata per la neve.