Zuccottino di mousse

Mettere tutta la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.

Frullare la frutta con lo zucchero nel mixer.

Togliere dall’acqua la gelatina, strizzarla bene con le mani e riscaldarla in una pentola a fuoco basso finché si scioglie.

Mescolando bene, aggiungere prima tre cucchiai di purea di frutta, poi, poco alla volta il resto.

Montare la panna a neve e, mescolando piano, unirla alla miscela di frutta.

Foderare un bicchiere, alto come un Pavesino, con carta stagnola e appoggiare contro le pareti 6 Pavesini messi in piedi.

Versare nel bicchiere la crema ottenuta in precedenza.

Mettere in frigorifero e lasciare riposare per un paio di ore.

Capovolgere il bicchiere e guarnire a piacere.