Tiramisù al limone

Ricetta realizzata con L’originale

Difficoltà facile

Preparazione: 20 min.

Dolce al cucchiaio fresco e profumato

Lasciati sorprendere dal sapore unico del tiramisù al limone con Pavesini. Una preparazione senza cottura e senza uova lo rende il dolce ideale da servire con l'arrivo dell'estate, sia dopo pranzo che dopo cena. Un’alternativa fresca, tutta da provare.

Dosi per

porzioni

200g di Pavesini (8 confezioni snack)
200g di ricotta
250g di mascarpone
120g di zucchero
100 ml di acqua
60 ml di limoncello
2 limone

Preparazione

Comincia dai limoni; lavali e asciugali accuratamente, poi grattugiane la scorza e tienila da parte.
Passa alla bagna: spremi entrambi i limoni, quindi versa il succo ricavato e filtrato all'interno di un pentolino. Aggiungi l'acqua e due cucchiai di zucchero e fai cuocere il tutto a fuoco dolce fino ad ottenere uno sciroppo abbastanza denso. Lascia intiepidire, quindi aggiungi il limoncello.
In una ciotola, lavora la ricotta e il restante zucchero con il mascarpone, utilizzando una spatola. Aggiungi circa la metà della buccia di limone grattugiata e mescola ancora, fino ad amalgamare il composto.
A questo punto, bagna i Pavesini nello sciroppo di limone e disponili uniformemente sul fondo di una pirofila.
Versa sul primo strato di biscotti una generosa quantità di crema al mascarpone e ricotta e distribuiscila uniformemente.
Continua ad assemblare il tiramisù alternando strati di Pavesini a strati di crema. Termina la preparazione con uno strato di crema e la restante buccia grattugiata di limone.
Fai riposare il dolce in frigorifero per circa 2 ore prima di servirlo.

Variante

Contrasta il gusto deciso del limone con una nota di dolcezza: decora la superficie del dolce con qualche ciuffo di panna montata e dei riccioli di cioccolato bianco.

Variante

Puoi scegliere di omettere il limoncello e rendere la ricetta adatta ad essere gustata anche dai bambini.

Consiglio utile

Per una presentazione più scenografica, realizza delle monoporzioni. In questo caso, raccogli la crema al mascarpone e ricotta in una sac à poche per distribuirla meglio.