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Tiramisù con i Pavesini

Ricetta realizzata con L’originale
Difficoltà facile
Preparazione: 15 min.

La golosa variante del classico tiramisù

La storia del tiramisù ha radici profonde nelle regioni del nord Italia, in particolare nel Veneto e in Friuli Venezia Giulia. La traduzione letterale di "tiramisù" suggerisce l'abilità del dolce di sollevare immediatamente l'umore grazie alla combinazione di ingredienti distintivi come mascarpone e caffè. I biscotti savoiardi a lungo hanno dominato la scena come base del tiramisù, ma la voglia di sperimentare degli appassionati di cucina ha spinto la tradizione verso nuove direzioni. Questa golosa variante con i Pavesini ne è un esempio: un goloso omaggio al classico gusto italiano con un tocco creativo.

Ingredienti
Dosi per
4
porzioni
  • 100g di Pavesini (4 confezioni snack)
  • 300g di mascarpone
  • 3 uova
  • 75g di zucchero
  • 4 bicchiere di caffè espresso
Per la decorazione:
  • cacao amaro in polvere

Preparazione

  1. Inizia la preparazione del tiramisù con Pavesini separando le uova; monta gli albumi a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche e tienili da parte.
  2. Ora prendi un pentolino, versa lo zucchero e aggiungi qualche cucchiaio d'acqua. Metti sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando lo zucchero sarà sciolto e cominceranno a formarsi delle bolle, comincia a montare i tuorli con una frusta, versando lo zucchero bollente a poco a poco.
  3. A questo punto, aggiungi il mascarpone alla crema di tuorli e zucchero e amalgama bene. Incorpora anche gli albumi montati a neve e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
  4. Come ultima cosa, prepara il caffè: versa 4 tazzine di espresso in un piatto fondo e lascia intiepidire.
  5. Forma il tiramisù con Pavesini in pirofila, alternando crema e biscotti imbevuti nel caffè. Termina con uno strato di crema al mascarpone e ricopri la superficie con un velo di cacao in polvere.
  6. Prima di servire, lascia riposare il dessert in frigo per circa 2 ore.
Variante
Se vuoi sorprendere gli amanti del cioccolato, prepara il tiramisù con i Pavesini al gusto cacao e aggiungi agli strati del dolce delle scaglie di cioccolato fondente.
Variante
Per un risultato dal gusto ancora più intenso, utilizza i Pavesini al caffè in alternativa agli originali. Se, invece, prediligi i sapori meno decisi, intingi i biscotti nel latte.
Consiglio utile
Quando prepari lo sciroppo per i tuorli, è importante che lo zucchero raggiunga circa 121°C: utilizza un termometro da cucina per monitorare la temperatura.
L’originaleL’originale

L’originale

Lo snack unico e leggero, nato dalla tradizione dei biscottini di Novara