La golosa variante del classico tiramisù
La storia del tiramisù ha radici profonde nelle regioni del nord Italia, in particolare nel Veneto e in Friuli Venezia Giulia. La traduzione letterale di "tiramisù" suggerisce l'abilità del dolce di sollevare immediatamente l'umore grazie alla combinazione di ingredienti distintivi come mascarpone e caffè. I biscotti savoiardi a lungo hanno dominato la scena come base del tiramisù, ma la voglia di sperimentare degli appassionati di cucina ha spinto la tradizione verso nuove direzioni. Questa golosa variante con i Pavesini ne è un esempio: un goloso omaggio al classico gusto italiano con un tocco creativo.
Ingredienti
Dosi per
4
porzioni- 100g di Pavesini (4 confezioni snack)
- 300g di mascarpone
- 3 uova
- 75g di zucchero
- 4 bicchiere di caffè espresso
Per la decorazione:
- cacao amaro in polvere
Preparazione
- Inizia la preparazione del tiramisù con Pavesini separando le uova; monta gli albumi a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche e tienili da parte.
- Ora prendi un pentolino, versa lo zucchero e aggiungi qualche cucchiaio d'acqua. Metti sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando lo zucchero sarà sciolto e cominceranno a formarsi delle bolle, comincia a montare i tuorli con una frusta, versando lo zucchero bollente a poco a poco.
- A questo punto, aggiungi il mascarpone alla crema di tuorli e zucchero e amalgama bene. Incorpora anche gli albumi montati a neve e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Come ultima cosa, prepara il caffè: versa 4 tazzine di espresso in un piatto fondo e lascia intiepidire.
- Forma il tiramisù con Pavesini in pirofila, alternando crema e biscotti imbevuti nel caffè. Termina con uno strato di crema al mascarpone e ricopri la superficie con un velo di cacao in polvere.
- Prima di servire, lascia riposare il dessert in frigo per circa 2 ore.
Variante
Se vuoi sorprendere gli amanti del cioccolato, prepara il tiramisù con i Pavesini al gusto cacao e aggiungi agli strati del dolce delle scaglie di cioccolato fondente.
Variante
Per un risultato dal gusto ancora più intenso, utilizza i Pavesini al caffè in alternativa agli originali. Se, invece, prediligi i sapori meno decisi, intingi i biscotti nel latte.
Consiglio utile
Quando prepari lo sciroppo per i tuorli, è importante che lo zucchero raggiunga circa 121°C: utilizza un termometro da cucina per monitorare la temperatura.
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