Tiramisù all'ananas

Ricetta realizzata con L’originale

Difficoltà facile

Preparazione: 15 min.

Una variante esotica del dessert tradizionale

Questa variante del celebre dessert italiano aggiunge una svolta tropicale a un classico amato in tutto il mondo. L'ananas, con la sua dolcezza e freschezza, si fonde in modo perfetto con gli elementi tradizionali del tiramisù, creando un'esperienza gustativa che cattura i sensi.

Dosi per

porzioni

200g di Pavesini (8 confezioni snack)
mezzo ananas
500g di mascarpone
2 uova
100g di zucchero

Per la decorazione:

cocco grattugiato
menta fresca

Preparazione

Comincia la preparazione del dolce montando i tuorli con metà dello zucchero. Utilizza le fruste elettriche e continua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Procedi ora con lo sciroppo: riunisci in un pentolino lo zucchero rimanente e qualche cucchiaio d'acqua. Porta alla piena ebollizione ma spegni il fuoco prima che lo zucchero scurisca.
Versa metà dello sciroppo appena ottenuto sui tuorli, continuando a lavorarli con le fruste elettriche fino a farli raffreddare.
Ora monta a neve anche gli albumi. Quando saranno parzialmente gonfi, versa lo sciroppo di zucchero bollente tenuto da parte; anche in questo caso, continua a montare fino a raffreddare il tutto.
In una ciotola capiente, unisci i due composti di uova e zucchero. Mescolando molto delicatamente con una spatola, incorpora anche il mascarpone.
Preparata la crema, passa all'ananas. Elimina la buccia esterna e la parte centrale, quindi taglialo prima a fette e poi a cubetti.
Per realizzare la bagna, riunisci in un bicchiere circa 100 grammi di ananas a cubetti e riducilo a succo con l'aiuto di un frullatore a immersione. Versalo in un piatto fondo e comincia la composizione del tiramisù.
Bagna i Pavesini nel succo d'ananas e disponili sul fondo di una pirofila. Copri con un po' di crema al mascarpone e con parte dell'ananas a cubetti; continua a stratificare fino all’esaurimento degli ingredienti. Una volta terminati gli strati, decora la superficie del dessert con un po' di cocco grattugiato e qualche fogliolina di menta fresca.
Fai riposare il dolce in frigo per circa 2 ore prima di suddividere in porzioni e servire.

Variante

Per arricchire di colore il tuo tiramisù aggiungi le fragole; ti basterà tagliarle a pezzetti e unirle all’ananas per creare uno strato di frutta ancora più ricco, colorato e gustoso.